Você já ouviu falar do arroz-nativo-do-Pantanal? Ele também é conhecido como arroz selvagem ou arroz-do-campo. São duas as espécies identificadas: Oryza latifolia Desv. e Oryza glumaepatula Steud.
Sua ocorrência se dá em algumas áreas inundáveis e com vários hectares de extensão. Os arrozais têm produção de acordo com o nível das águas – geralmente quando estas lançam o nível máximo nas regiões onde ele é encontrado.
Ainda uma raridade no mercado, o arroz tem alto valor nutritivo e sabor excelente, é ideal para saladas e risotos. Algumas comunidades têm discutido estratégias para incrementar a produção.
Ao longo da semana, mais informações a respeito dessa variedade de arroz serão publicadas no site da Ecoa.
