Culinária Nativa: Bolo de Macaúba

As cozinhas das residências no Cerrado e Pantanal revelam aromas e sabores muito especiais. Logo, a Ecoa teve a ideia de compartilhar com o público – semanalmente – os prazeres da comida regional através da série “Culinária Nativa”. Neste sábado, vamos ensinar um prato que tem um gosto delicioso de fruto nativo: o bolo de macaúba.

O que é a macaúba?

Encontrada em praticamente todas as regiões brasileiras – também conhecida pelos nomes bocaiuva, macaíba, coco-baboso e coco-espinho – é uma palmeira que alcança até 25 metros de altura e seus frutos alimentam araras, cotias, capivaras, antas, emas e outros animais da fauna nacional. É possível aproveitar a madeira e o fruto da macaúba. A polpa e a farinha são ricas em betacaroteno e vitamina A, utilizadas na produção de sucos, sorvetes, bolos, pães e doces. O óleo da amêndoa é usado na fabricação de sabão, sabonetes, margarina e cosméticos, inclusive existem pesquisas com foco na produção de biodiesel.

Publicação Ecoa Bocaiuva: Técnicas e dicas de aproveitamento

Para fazer o BOLO DE MACAÚBA são necessários os seguintes ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de farinha de macaúba
– 1 xícara de leite
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
– 2 ovos

Modo de preparo:

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme. Acrescente os ovos e continue a bater, acrescente os ovos e continue batendo a mistura. Adicione a farinha de trigo, a farinha de macaúba e o leite, alternadamente. Coloque o fermento e depois leve para assar em um forma untada e polvilhada. Deixe assar com o forno regulado na temperatura de 180°C, por aproximadamente 30 minutos, ou ficar com aspecto dourado.